多人煮饭的时候，都会反复把米洗几遍，以为洗到水变清才算干净。可是真的这样吗？
大米中含有B族维生素（主要维生素B1），然而这些维生素易溶于水，在我们洗米的过程，随着洗米的次数增多维生素流失就越多。
但是，大米的维生素主要集中于外层，就是我们经常说的谷糠，可这些谷糠在碾米的时候给抛弃了。而市面上的米，大多数都是经过抛光的，而抛光得越好剩下的维生素B1就越少，所以我们平时吃的大米其实已经没有多少的维生素B1！
所以平时洗米的时候，不要在意会不会把营养洗没，反正都没多少，洗干净再吃，避免误食其他东西，这就得不偿失了。
那人体缺少了维生素B1怎么办？
维生素B1的来源很多，例如：蔬菜、花生、猪肉、牛奶等都含有维生素B1。只要正常饮食，人体是不可能会缺少维生素B1的。
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