乡愁是对家乡美食的记忆 离家的时候你一定会带上的家乡美食是什么？

随着春运假期的结束，越来越多的人开始踏上上班的旅程。在这个时候，离别总是不舍的，但为了生计也只有背井离乡。离家前，很多人都会带上最能够体现家乡特色的一些美食出门，聊以慰藉自己在外那颗漂泊的心。在江西抚州，菜梗是很多人在离家时必带之品的不二之选。

卖菜梗的老人

制作菜梗一般选用新鲜的芥菜梗做原材料，经过揉搓、腌制、调味等制作流程，就可以上桌了。但现在很多家庭都已经不再亲自制作，在街头就能买到。菜梗在超市和菜市场一年四季都有得卖，平时在家也能看到它出现在餐桌上的身影。喝粥配面，菜梗都是一道十分开胃的小菜。

在江西省抚州市的各个车站，都能看到售卖菜梗的小摊。2月3日，在东乡火车站站外广场上，七十多岁的徐老太依然在寒风中蹲坐在小摊前，面前摆放着一堆堆的袋装菜梗，见有人从她身边路过，徐老太不时吆喝几声“要菜梗不？这次离开家就不知道什么时候吃到了啊…”。

徐老太介绍，菜梗一般卖3到4元钱之间，平均每天她能买上近百包。

朴实无华的菜梗就这样随着游子的离乡被带到各个地方，或高楼华厦、或低矮民房，虽然菜梗并不上登上大雅之堂，但对于乡人而言，它是在外游子满满的牵挂和不舍。